柚子剥掉果肉，留下果皮备用 用削皮刀将最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉 切成大小均等的块。（现在可切大块点，处理后到要下锅的时候改成小块就可以的） 锅烧开水，倒入柚皮烫至透明捞起 用自来水浸泡8小时 期间每隔2小时左右换一次水，换水过程须挤掉柚皮内的苦汁 火腩切小块 准备辣椒圈和蒜片 柚皮浸泡后，挤干水分改成小块，方便入味 锅烧热，下油，下蒜片和辣椒圈炒香 改中小火，倒入柚皮翻炒一下 放入火腩块，煸炒一下 倒入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味 倒入一大碗水，大火烧开后，改中小火焖煮10～15分钟，猛火收干汁后即可