鸡蛋洗净备用，辣酱自选 花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合 锅中倒入清水，放入1勺辣酱 放入洗干净的鸡蛋 大火煮开后，转小火煮约10分钟 用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用 看着一碗红红的底料是不是就很销魂了，唾液也开始不由自主的分泌口水了。在辣汁中浸泡过的鸡蛋，有滋味更过瘾吧。如果你着急想吃到，可以把鸡蛋剥开后浸泡辣汁。如果你不着急吃到，可以把鸡蛋壳敲碎后浸泡一晚。鸡蛋也可以煮熟后剥掉壳在辣汤里面卤。但那样我觉得太辣了，而且还要先白水煮熟。因此直接连壳一起放入辣汤中，就像煮茶鸡蛋一样。