五花肉洗干净 切成薄片 准备青红椒切小圈，胡萝卜切片，香葱切段，豆豉备用 锅里先把辣椒红萝卜先炒断生，装起，这样不会太辣 锅里放入蒜蓉，轻热一下，不需要油，因为待会的猪肉很多油出 把猪肉放锅里煎干水，然后放点料酒 放入葱白和豆豉（豆豉在这个时候放不会抢走猪肉的鲜味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放） 加入酱油，盐调味上色 把葱段和之前炒过的配料回锅，翻炒片刻均匀即可出锅 家常小炒肉，味道很家常，很下饭！男人说他最喜欢这样炒出来的小炒肉！ 小炒肉永不过时，每家每户的主妇们都会做，而且每个主妇都会有一套自己的炒肉方式，都会被她的吃货男所扫光！ 关键是家常，有小炒肉有回家的感觉！很多家庭炒的最多的菜除了青菜估计就是小炒肉了。