辣酱肉丁焖魔芋

材料：

• 主料：魔芋1袋
• 辅料：猪肉1块,青椒1根,红椒1根
• 调料：食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,水适量

操作步骤：

先将魔芋切成小条，用开水焯两分钟，捞出控干水备用
将瘦肉切成末，用料酒、淀粉腌制10分钟左右；青、红辣椒切末备用
锅内放油，烧至6成热，放入葱末、姜末、蒜末和辣椒末翻炒片刻，放入郫县豆瓣酱用中火翻炒3－4分钟至出香味和红油
放入肉丁，翻炒，放入一点白糖，少许生抽翻炒，放入魔芋条，加入一点开水，大火烧开，加入适量盐，盖锅盖焖5分钟左右，大火收汁，放入鸡精出锅即可




1、买魔芋最好买魔芋块，颜色越深，魔芋粉的含量越高。
2、在炒之前最好用开水焯一下，可以去除魔芋的碱味。
3、郫县豆瓣酱用中火多炒一会，可以使辣酱更香。
4、我个人认为魔芋还是在做的时候放点辣椒和辣酱比不放要好吃的多。量可根据自家对辣的喜好程度来定。
5、魔芋焖的时间越长口感越筋道，越入味越好吃。
@菜谱特色@
          现在进入秋季，相信很多人都有同一个感觉，食欲大开，尤其过一段时间天气再冷点，那肚子就更不能受委屈了。可是体重呢，那肯定是往上涨，一夏天的减肥成果功亏一篑，所以本人隆重的像大家推荐一种好的减肥食品，而且是这种做法还超级简单，味道还超好，那就是－－辣酱肉丁焖魔芋！尤其里面的瘦肉丁那是更香！

          魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏蛋白质，有奇特的保健作用，被人们称为魔力食品，有“不想胖吃魔芋，要想肠胃好还是吃魔芋”的说法。
          魔芋中97％是水分，所含热量较低，而碳水化合物、钙、钾、磷的含量较高。
          常吃魔芋可预防动脉硬化和心血管疾病，提高机体的免疫力，防止癌症，促进胃肠蠕动，润肠通便、减少肠道对脂肪的吸收，食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
          所以常吃魔芋对身体是大大有好处的，但是一次不要食用太多。
          吃魔芋的方法有很多，可以用来涮火锅、可以做鸭肉焖魔芋等等……