先将大鸡腿氽水，再用清水冲去浮沫 放入老卤汁中煮入味，大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干 油温9成热，放入大鸡腿炸至金黄，即可 鸡腿表面无需划刀（我妈手太快，买回来直接划了）不划的话，成品表面会更好看 今天先来预热一道年夜菜，这道【卤香鸡】推荐给亲们！是我老爸那里学来的。刚开始吃这菜的时候，我和恩泽他爸都以为是外面买回来的呢~~~简单 美味 嗜肉族一定爱吃…… 老卤汁：卤汁是越老越香的，因为卤汁经过多次煮制食物和调换香料，从而变成滋味浓厚的老卤汁。为保存老卤汁的质量保持汤味醇厚，每次卤完东西后要用过滤网把里面的固体物质滤出干净，存入冰箱储存。等到想卤的时候再拿出来加些酱油，姜蒜，香料和冰糖，适量添加水就行了。若发现老卤汁因储存不当而产生异味，就不要再用了。