高压锅排骨

材料：

• 主料：猪小排500克
• 辅料：油豆腐1碗,鸡蛋300克,油菜心1把
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,甜面酱2勺,香叶适量,草果1颗,红糖适量,水适量

操作步骤：

前期处理：
排骨切块，在葱姜花椒水里飞水去血沫
把排骨控水冲干净，拌入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，红糖

装入密封塑料袋，冷了以后放冰箱
炖肉当天：
把腌好的排骨取出来，倒入高压锅，放两勺甜面酱，香叶，草果，桂皮，八角，拌匀

放水到排骨一大半，加入油豆腐或者其他配菜，高压锅15分钟，OK




       焖肉的时候把小青菜烫一下，排骨出锅以后汤汁浇在青菜上，就成一锅有肉有菜的无油烟健康晚餐了。上述步骤4就是创新的时候哈，譬如可以根据喜好放腐乳，或者喜欢辣的放点豆瓣，辣酱，再配上不同的配菜，如土豆笋子什么的，可以百变出不同的菜式和味道。

       这其实是我香炖排骨的简化版，不用起油锅，全程不加一滴油。操作相当简单，非常适合忙碌的上班族。周末把排骨腌好，分别放入口袋里，下班回来直接把排骨放入锅里，然后就可以忙别的，15分钟就能吃到新鲜的饭菜了。而且还可以根据自己的口味做变化，防止口味单一吃腻了。如果家里有个可以定时的电高压锅就更方便了：早上走的时候吧排骨往锅里一放，设定好时间cook,刚好进门肉也好了。闻着肉香回到家，是多么幸福的一件事。简单朴实，健康美味，为忙碌的生活加点轻松和加点味道～