材料集合图： 银芽洗净，沥干水分 胡萝卜切丝、姜切丝、尖椒切丝 热锅，放油，油热后先放胡萝卜丝，快速炒两下 加入银芽，翻炒 倒入调味汁，翻炒 加入尖椒丝，翻炒。熄火装盘 1、尖椒丝最后放是为了保持其青翠爽口，也可提早放，这样辣味会更出来融合到芽菜里。 2、调味汁比较简单，所以菜品很清淡，可根据自己的口味增加其他调味品。