鳝鱼比较容易煮软,很好消化,对肠胃功能不大好的老人和孩子来说都是不错的选择。我在家就看见过老人将野生鳝鱼洗净煮熟后,剁成泥给小孩子吃——注意,一周就吃一次,一次就吃一小条或者半条,千万别多吃哈。 这次做鳝段加了蒜苔,蒜苔的纤维素比较多,在补血暖肾的同时,还能缓解便秘,是我的福音哈! 鳝鱼请卖家处理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉腌制;蒜苔理好切段,备用 锅热油后,倒入鳝段,同时倒入酱油,倒入大蒜、姜段炒匀 加入少许水,至水沸腾后,倒入蒜苔炒匀,烧至水快干时,熄火即可