泡菜从坛中取出用清水冲洗,沥干水分,切丝,再次挤出多余的水分,使其更加干爽 炒锅中倒入适量油烧热,爆香蒜片和干辣椒,倒入泡菜翻炒2分钟,倒入炒好的肉丝,调入少许生抽翻炒均匀,最后撒入葱花即可出锅。泡菜已有咸味,肉丝在炒制前已用生抽腌入味,因此调入适量生抽咸度即可