椒香小排

材料：

• 主料：猪小排适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油1汤勺,葱适量,姜适量,蒜8瓣,花椒1汤勺,料酒1茶勺,豆豉1汤勺,白糖1茶勺,胡椒粉适量,五香粉适量,水适量

操作步骤：

小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉，加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右

起热锅入油，七成热时一块块放入小排（如有水可用厨房用纸拭去），煎成两面金黄（我是将四面均煎成黄色的了），取出

锅内倒入花椒粒，中小火炸出香味，下大蒜瓣（从中间剖开为二）煸香，下葱姜末煸香，下煎好的排骨翻炒，加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀，加适量开水，中小火烧30分钟，加盐、胡椒粉调味即可出锅（抖去附着的花椒粒）