材料集合图： 香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片 热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒 肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下 洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀 放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆 一把香菜四道菜：香菜梗炒肉丝+香菜叶肉末粥 +香菜梗土豆丝+香菜叶肉片豆腐汤 香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。 我把香菜的叶子摘下，留着第二天做香菜肉片粥啦，香菜的梗，用来炒了肉丝，很清香，很爽脆！