土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用 锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用 将甜面酱炸出香味 倒入土豆丝翻炒 炒到土豆丝稍变软 出锅前洒入葱花调入适量盐即可 1、土豆丝，是灿烂和阳阳的最爱，也是最经典的家常菜菜，用酱炒一下，别具风味哦！ 2、灿烂是地道的山东人，山东人都喜欢吃酱。记得小时候，奶奶会先把黄豆泡下，洗下，然后放入料再煮，煮好后，放在密封的容器里自然发酵。然后转年春天，再晒一下，弄一小部分用水泡下，再稍发酵成鲜酱。春天时，用大葱蘸着吃，可香了。剩下的晒的差不多干的时候，用手搓成圆球，放在容器里，存放在阴晾的地方，可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了，工序太多。奶奶去世后，大娘做过几次，现在年纪大，也不怎么做了。好在，现在的酱种类都好多，只是味道和自己做的很不同而已。