木耳、胡萝卜以及青椒分别切好 豆腐切片放入锅里焯遍水 将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎 将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐） 锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片 接着倒入煎好的豆腐片 往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味 最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可 随后即可盛盘享用 豆腐不仅有高蛋白，低脂肪，降血压、血脂、固醇等功效,而且是老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的家常美食哈。