将安琪酵母拌入玉米面粉中(比例一般为40:1) 打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的,可以多加,看心情 倒入牛奶,一边倒一边搅拌,慢慢倒,不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵 调成稀稠适中的面糊,如图中所示,刚刚可以流动的状态,然后放到温暖处饧发 黄桃若干,洗净 取一个削去外皮 切成小丁 待面粉糊饧半个小时候,把黄桃丁拌入 取耐热微波炉可用玻璃容器一个 将玉米糊倒进去 稍微墩一墩,排出气泡,使表面平整 入微波炉“蒸鱼档”6分钟,取出,待凉后切成小块,即食 1、酵母粉提前用温水或牛奶融化,可能酵母会更好的发挥作用。 2、我用的纯玉米粉,要想发酵的更充分,有蓬松的口感,最好加点白面,就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行,取材非常方便。 3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。 4、放进微波炉前,将调好的糊上封上保鲜膜,烤出来的玉米糕表面不容易发干。 5、判断玉米发糕是否蒸熟,可以用牙签扎到发糕内部,如果牙签取出表面光滑、不粘面糊,基本就熟了。 6、玻璃容器不但耐高温,即使不抹油,烤好的玉米糕也很容易倒扣出来,完全不会粘在玻璃壁上。 虽然这次的玉米面糕不是传统意义上的“发糕”,但却歪打正着发现了另一种口感完全不一样的玉米面吃法,真的很好吃,看起来有点干硬,实际上却细腻软嫩,这个应该归功于牛奶和鸡蛋,味道也是相当的香甜可口,黄桃是手边有,临时添加的,可以换成别的水果,当然,也可不加。 用微波炉非常方便,只需短短五、六分钟,就可以就可以吃到香甜可口、玉米味十足的玉米面发糕了,非常快手、健康的一道美食,给家人做早餐不错! 尽管没有那种松软喧腾的赶觉,但吃起来有淡淡的奶香和蛋香,还有颗粒分明的黄桃粒,意想不到的细腻香甜,别有一番风味,完全没有纯粗粮做出的那种粗糙剌口的感觉。切成一小块一小块的,一口一个,虽然看起来不够松软,但吃了就知道,口感比发酵版的还细腻,散发着淡淡的奶香、蛋香、还有玉米的甜香……