难度：一般简单 时间：４０分钟 价格：8元 分量：９ｃｍ模具两个 口味：香滑巧克力 原料： 黑巧克力７０克 黄油５５克 蛋黄１个 鸡蛋１个 低劲面粉３０克 白糖２０克 朗姆酒或白兰地１大勺 烘焙：220度 中上层 上下火 ８－１０分钟 做法： 将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用 鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发 打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中 再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌 筛入低筋面粉 充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟 模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉 冷藏好的面糊倒入模具至七成满 放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用 1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。 2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。 3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。