面包是买的，法面是自己烤的。都已经放置了两天，已经干了。切成约1cm立方的小块 新鲜欧芹叶需要很多，这盆给我摘完了 将欧芹叶和洗净的鸡肝用搅拌器打成泥 洋葱切碎，过油炒香 将洋葱、面包块、鸡肝泥放入一个面盆 牛奶加肉豆蔻粉、盐和胡椒煮开 牛奶趁热加入到面盆中，快速搅拌，然后盖上盖子，用热牛奶来慢慢将面包中的面筋都出来。焖约10-20分钟 黄油打发 加入蛋黄，搅拌均匀 蛋黄泥倒入面盆中 蛋白打发到僵硬，加入到面盆中。小心搅拌 拌好的面包泥 干净的厨房巾打湿、拧干。将面包泥倒在厨房巾上，捏成香肠形。然后像糖果一样包起来，两端拧紧。放入足够大的锅中，煮20-25分钟，中间需要翻次面 煮好的面包肠切约1 cm厚的片 面包片在锅里过油，煎到两面金黄 煎好的面包片摆入烤盘 花菜用微波炉蒸锅蒸到软了。撒盐、胡椒调味 花菜也摆在烤盘上。奶油淋在花菜和面包肠上 最后撒上奶酪丝和Feta，放入烤箱烤到奶酪融化，即可 之前用碱面包做面包肠，喜欢得不得了。用它请过客，菜谱被好几个人要走——大家都觉得好吃。今天这款面包肠做法类似，但是里面掺了鸡肝，多了肝的鲜味。所以没有再用碱面包，而是用了味道几乎中性的白面包。面包一定要放置两天，这样才能流失掉足够的水份。一是保证面包肠形态的成功；二也是为了好的口感。用洋葱、欧芹调味，增加料香，也去肝的异味。面包肠煮好、切片，还要铺上奶酪，淋上奶油，配上些花菜，放入烤箱，烤出一盘子热乎乎、香味扑鼻的派。这下可是面包的三加工了^ ^