这是一道纯纯的纯素菜，而且是一道做起来几乎不要任何调料的菜，但是却异常的鲜美下饭，靠的全是这几位超棒的成员~ 芽菜的咸鲜味起到了主要的调味作用，而蚕豆瓣和竹笋本身的鲜味更是锦上添花~最近被我用素食喂到嗷嗷惨叫的家伙，也对这个菜赞不绝口~ 蚕豆是典型的春菜，最喜欢带壳吃，但是时间相当短啊，紧赶慢赶的壳也变老了，只有剥蚕豆瓣吃，再老点只有炸蚕酥豆吃了，一晃眼的功夫啊~ 材料看名字就知道啦，基础的三样：蚕豆瓣、竹笋、芽菜，喜欢菜带点甜味的就准备少量糖，泡椒纯为配色可不放…… 去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋 竹笋剥皮切片 放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水 蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素 炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣 翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了）