炒糊饽

材料：

• 主料：小麦面粉适量
• 辅料：碱适量,水适量,羊肉适量,豆腐适量,蒜苔适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,植物油适量

操作步骤：

面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。
焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。
烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。

肉嫩饼爽，微咸稍辣。