爆炒羊羔肉

材料：

• 主料：羊肉适量
• 辅料：芹菜适量,粉条（干适量,红尖椒适量
• 调料：食盐适量,味精适量,葱适量,植物油适量

操作步骤：

炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒。
边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。

色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。