红油火锅

材料：

• 主料：豆瓣酱约200克
• 辅料：红皮洋葱1个,芹菜1-2根
• 调料：色拉油适量,姜4片,蒜3瓣,八角1大颗,花椒1勺,桂皮1大片,干辣椒适量,料酒适量,葱白2段,草果1大颗,香叶2片,茴香半勺,黑胡椒粒 1勺,百里香适量,迷迭香适量,牛至适量

操作步骤：

豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香

喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上
不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了