沙茶鱼头锅

材料：

• 主料：鲢鱼头1个
• 辅料：金针菇75克,香菇6朵,白菜1棵,海带适量,豆腐1块,粉丝1把,平菇3朵
• 调料：食盐2茶匙,葱1根,姜5片,料酒1大匙,沙茶酱1大匙

操作步骤：

鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
金针菇切除根部；平菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。