1豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；2生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；3汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；4将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。