素鸡炖肉

材料：

• 主料：五花肉,素鸡,香葱,生姜
• 辅料：老冰糖适量,盐少许,鸡粉适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,老抽适量,料酒适量
• 调料：

操作步骤：

1五花肉洗净，切成大约2厘米的块状，用开水浸一下，冲去浮沫；
2生姜、香葱、八角、桂皮、花椒洗净；
3锅内倒入少许油，将生姜、香葱、八角、桂皮、花椒进油锅煸出香味；
4将肉块下油锅煸炒，直到肉肉变色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均匀，一次性加入适量的水，大火烧开后，小火慢炖；
5素鸡洗净，沥干水分后，切成1厘米宽；
6平底锅放入少许油，将素鸡均匀的放入平底锅内，小火煎至金黄色；
7将金黄色的素鸡浸到凉水中，浸泡2分钟；
8将煎好、浸泡过凉水的素鸡加到炖至8成熟的肉肉中，加入适量的盐，大火烧开后，小火炖至40分钟，起锅之前加入少许鸡粉，就可以啦！