准备材料：苦瓜、胡萝卜、鸡蛋 将苦瓜洗净后切开，挖去里面的白色芯 然后再把苦瓜切成细碎小丁 胡萝卜也切成细碎小丁 鸡蛋磕入碗中打散 锅中放少许油，将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉，炒熟后的胡萝卜营养更有益于人体吸收 苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉，这样做的苦瓜蛋饼没有苦味 将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中 并加入少许盐拌匀 将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中，盖上盖子 当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时，并能闻到香味，就可以了