莲蓉蔓越莓广式月饼
菜系：粤菜
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材料：
操作步骤：
1转化糖浆,花生油A,枧水倒入盆中,搅拌均匀,倒入面粉A,拌匀成团,室温静置一小时
2静置的时间来做馅,广达香莲蓉馅,加蔓越莓干,用手揉匀备用.
3加入粉料B和油粒B,以叠面的方式将其与之前的面团和匀.
4将馅与皮都分成15个,皮每个约18克,馅每个约38克
5将皮在手掌上按扁,将馅放入
6用虎口和手指轻推,用皮将馅包住.放入模具,在烤盘上按压成型
715个全部排好,在制作第13个的时候就可以把烤箱预热了.180度
8入烤箱烤5分钟,表皮稍稍变色,将月饼取出,稍晾之后,用羊毛刷薄薄的刷一层全蛋液.刷的时候刷子一定要少沾蛋液,以免将花纹的纹路填满,造成花纹不清晰的现象.涂好蛋液继续入炉烤15分钟.出炉晾凉,室温放置回油即可食用.