避风塘海虾

材料：

• 主料：海虾
• 辅料：葱适量,姜适量,蒜适量,面包糠适量,白酒适量,老抽适量,花椒适量,五香粉适量,盐适量,糖适量,淀粉适量
• 调料：

操作步骤：

1海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.
2带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来.
3起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.
4锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香.
5大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可.