好霸道：川辣红烧牛肉

材料：

• 主料：牛肋骨肉1斤,土豆（或黄豆、白萝卜）3个
• 辅料：豆瓣酱适量,大料少许,香叶适量,干辣椒少许,姜适量,蒜少量,大葱适量,酱油三勺
• 调料：

操作步骤：

1将肉整块入沸水中煮去血水。
2将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
4架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。
5水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
6在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
7牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆