川味家常名菜：芋头烧鸡

材料：

• 主料：鸡1只,芋头若干
• 辅料：葱适量,姜适量,蒜少量,干辣椒少许,花椒少许,豆瓣酱少量,酱油少许,八角少许,山柰少许,盐少许,白糖少量,食用油少许
• 调料：

操作步骤：

1鸡和芋头洗净，切块。

2蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。
3锅内烧油至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

4鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，再用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。