红枣煨羊肉

材料：

• 主料：红枣20克,香菜10克,牛蒡一根200克,羊肉750克
• 辅料：盐3克,剁辣椒酱20克,酱油20克,冰糖5克,红辣椒适量,绿辣椒15克,芝麻2克,葱适量,姜适量,蒜各5克,花椒适量,绍酒5克
• 调料：

操作步骤：

1将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段。
2做一锅水将羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出待用。
3锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油，放入羊肉块煸炒，烹入绍酒，放入开水烧开。
4转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块，改小火盖盖炖20分钟后，放入冰糖、酱油、盐调味，开盖炖5分钟大火收汁，最后撒上青红椒块，香菜、熟芝麻。