辣汁三文鱼

材料：

• 主料：三文鱼,鸡蛋,葡萄酒,辣椒粉,胡椒粉,黄油,淀粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制； 
2将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用； 
3坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中； 
4坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。