基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份 豌豆去壳 豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味 虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上 油锅入姜片爆香 入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出 干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味 虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味 炎热夏日，养生必备的是汤。朋友们还可以做一道“豌豆虾丸汤”，也很鲜美呢！