准备： 排骨剁成小块，洗净，放在放有姜片的开水里面焯一下 土豆去皮，切成滚刀块 豆角择去老根，切成长段 做法： 锅中热油，放入排骨、姜片，翻炒片刻 调入少量的老抽上色，加热水盖锅盖焖煮二十分钟 加入土豆块和豆角，适量盐翻炒，再焖至土豆软烂 最后调入适量鸡精，即可