1.将面粉放入盆中,上屉蒸熟后取出,擀细过罗。 2.将鸡蛋磕入碗内,蛋清和蛋黄分开,分别用筷子顺一个方向搅打,打起泡沫后,立即将蛋清、蛋黄混合在一起,倒入盆内,加入糖,蒸面粉和水,搅拌均匀成较软的蛋面团。 3.取几个小圆碗,碗内抹少许猪油,将蛋面团分别装入碗内,放入笼屉,用旺火沸水足汽蒸约15分钟,即可食用。