清蒸鱼

材料：

• 主料：草鱼一条
• 辅料：姜3片,大葱半颗
• 调料：豆油50克,食盐15克,料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,白糖15克,香菜少许

操作步骤：

 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。