材料集合图： 水发黑木耳掰成小片 玉米笋洗净，切开 胡萝卜洗净切片 泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂 斜刀切成片状 锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅 放入香菇，翻炒几下 放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳 不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味（放糖增鲜，有糖尿病的可不放） 出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可 1、玉米笋，即小玉米，也叫珍珠笋。和普通玉米一样，小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等，有促进人体生长和智力发育的作用。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。 2、黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 3、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结等症状。