1 茄子切成细丝，肉切成片 2 锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白 3 倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝 4 炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐 5 加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。 6 面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可