素京酱肉丝

材料：

• 主料：平菇500克
• 辅料：姜1小块,番茄沙司1汤匙（15ml）, 甜面酱2汤匙（30ml）, 蚝油2汤匙（30ml）, 盐1/2茶匙（约3克）, 白糖1/2茶匙（约3克）, 熟白芝麻随意
• 调料：

操作步骤：

1准备材料。
2平菇摘成片洗净，锅中倒入清水，大火煮开后，放入平菇焯烫3分钟左右，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。
3把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
4锅烧热，倒入油用大火加热，待油7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝。
5用中火煸炒大约5分钟左右。
6炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边缘焦黄后倒入酱料炒匀，随后撒上白芝麻即可。