玉米炖猪蹄

材料：

• 主料：猪蹄2只,玉米(鲜)3根
• 辅料：
• 调料：色拉油60克,食盐2勺,鸡精半小勺,姜6片,八角5克,桂皮5克,干辣椒5克,料酒10克,老抽1小勺,豆瓣酱10克,白糖1小勺,小葱适量,豆豉10克

操作步骤：

猪蹄去毛洗净，剁成小块
玉米切成一寸长左右的段

生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置于盘中备用
炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

然后下入猪蹄，爆炒至断生
加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可



       冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。天的玉米炖猪蹄，就是这样一道平凡但能让人感觉幸福的菜。
       对那些天天宾馆酒店穿梭应酬的男人女人们说，山珍海味天天吃也会腻，回家吧，看看父母，看看儿女，吃吃你爱人亲手为你做的家常菜，几根老玉米，炖上一锅香香的、烂烂的猪蹄，吃一口，暖到心里，这就是我们平常人最满足的幸福。