苏式熏鱼

材料：

• 主料：鲤鱼适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐少许,鸡粉1勺,葱适量,姜适量,八角适量,料酒1大勺,老抽3勺,蚝油1大勺,高汤500克,黄酒1大勺,白糖3大勺,五香粉1小勺,茴香适量

操作步骤：

鱼收拾干净取中段

切成1.5厘米厚的片，用厨房纸吸去水分
水加入所有调料煮开，到入容器中晾凉



锅中倒入多一点的油，下入鱼块炸至金黄熟透

炸好的鱼趁热放入备好的腌料中，浸泡数小时即可食用



         许多人做熏鱼，都要把鱼先腌一下，其实完全可以省略这一步，用酱油和盐腌过的鱼经过炸制颜色会过重，肉也会发死。炸过的鱼趁热放入汤中，会让鱼很好的入味。汤里可以放少许盐，切记不要多放，熏鱼关键是要甜。

         做好的鱼放在冰箱里，凉凉的更好吃。