排骨约600克解冻 海带提前一夜泡发好，切条打成结，用热水煮2分钟后控水备用 老姜切片，大蒜切片（事实证明蒜要整粒丢进去就好了，切片后全碎在锅里了。） 将解冻后的排骨焯一下水，捞出控干水分 锅内放适量的花生油，放入老姜、蒜瓣爆香 闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色 差不多油快炒没时把海带放进去，翻炒均匀 加适量白糖，生抽，老抽，盐和热水没过排骨，大火烧开转成小火炖 40-50分钟后，加一小勺蚝油进去，然后大伙收汁即可出锅了 之前尝试了一次海带炖排骨之后一直念念不忘里面海带的味道。这次，特意多泡了些海带，再次炖起来。海带，一般我都买干海带，然后自己泡发。曾经在电视上看到过一个泡发海带的妙招，分享给大家：干海带买回来后，先用水冲洗一下海带表面的灰尘，然后上蒸锅大火烧开中火蒸30-40分钟。40分钟后将海带晾凉，再用温水泡发24小时候左右即可，这样泡得海带会比平时直接泡出的海带厚一些。 事实证明，我和铥铥爱吃鱼同学都不是能吃肉的人，啃了一口排骨之后大呼过瘾，啃完一块排骨之后两人都抢着吃里面的海带，剩下的全是排骨。 这次做海带炖排骨之前感觉泡了好大一片的海带，但吃的时候还是觉得海带放得不够多，下次干脆直接该做排骨炖海带得了。