脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
蚵仔煎
菜系:
功效分类:
制作难度:切墩(初级)
烹饪时间:<30分钟
口味:
工艺:

蚵仔煎

浏览次数:601

材料:

操作步骤:

第1步将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好
第2步平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下
蚵仔煎
第3步煎海蛎不要一直翻动,会有腥味,这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝
第4步快熟时洒上一些小香葱增加香味。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了)
第5步将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间
蚵仔煎
第6步手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形
第7步等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩
第8步最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可
蚵仔煎
蚵仔煎
烹饪技巧
海蛎可以用酱油腌制入味,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥,味道更为鲜美

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815