菜包蒸肉
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
因为鸡蛋要经过煎制,所以要备油300克,实耗100克。
口味描述:
因为鸡蛋要经过煎制,所以要备油300克,实耗100克。
操作步骤:
1. 将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块;
2. 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;
3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝,备用;
4. 将猪瘦肉切丝,滑油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀,放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷,放入蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内;
5. 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧热,倒入老汤、加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。