西芹拌腐竹

材料：

• 主料：西芹100克,腐竹100克
• 辅料：
• 调料：尖,植物油25克,盐3克,味精1克,白砂糖1克

操作步骤：

1. 西芹去老皮，洗净，切菱形片；
2. 腐竹用温水泡发，切菱形段；
3. 锅中放水、盐烧开，倒入西芹片焯至7成熟；
4. 再放腐竹煮开，捞出用冷水冲凉；
5. 西芹片、腐竹倒入盘中；
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热，倒入红辣椒炸香；
7. 炸出香味后倒入盘中，拌匀即可。