芹菜拌红肠

材料：

• 主料：芹菜350克,香肠150克
• 辅料：
• 调料：花生油15克,虾油8克,盐3克,白砂糖8克,味精2克

操作步骤：

1. 将红肠（香肠）切粗丝；
2. 芹菜择洗干净，撕去老筋，粗的劈开，切成小段，放入沸水锅内稍焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分备用；
3. 坐锅点火放花生油，待油热后放入芹菜煸炒几下，倒入红肠丝，加入虾油、精盐、白糖、味精略炒，即可出锅待凉食用。