1. 将鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净后切成3厘米见方的块; 2. 姜切成片,葱切成段; 3. 当归、党参分别洗净后切成段; 4. 将鸡、当归、丹参、姜片、葱段、料酒一同置于炖锅内加入适量清水; 5. 用武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、胡椒粉即成。