1. 丝瓜去皮洗净,切成长方块;2. 皮蛋(松花蛋)去壳切粒;3. 咸蛋洗净打开,将蛋白、蛋黄分别切粒;4. 锅上火,用少许油将蒜头炸至金黄色,捞起备用;5. 丝瓜用盐水煮熟,捞起晾干水分,盛一深盘中;6. 锅烧热,下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料,煮至蛋黄熟透;7. 最后下蛋白,起锅淋在丝瓜上即可。