1. 选用鲜嫩,棵大的圆白菜去帮,洗净,沥干水; 2. 把锅内油烧热,下白菜快速翻炒,加盐、酱油、白糖、味精炒至断生,加醋炒匀,盛出; 3. 将干红辣椒洗净切丝,放油锅中炸一下; 4. 莲花白逐张铺开,在每张莲花白里放几根辣椒丝,卷成1.3厘米粗的卷放碟上即可。