蒸香辣豆腐羹

材料：

• 主料：
• 辅料：泡椒20克
• 调料：盐3克,鸡精3克,白砂糖5克,醋15克,蚝油20克,香油10克

操作步骤：

1. 将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用；
2. 粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用；
3. 香菜、葱切小段；
4. 泡椒切圈；
5. 将豆腐切成大块放入盘内，倒入打好的汁，淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟；
6. 取出撒上香菜，葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。