家常鸡腿豆腐

材料：

• 主料：鸡腿500克,绿豆芽100克
• 辅料：
• 调料：香菜10克,大葱5克,姜3克,盐5克,鸡精3克,料酒10克,酱油

操作步骤：

1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时；2. 豆腐切块备用；3. 坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出；4. 锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味；5. 将鸡腿肉放入，颠一下锅，调水淀粉勾芡；6. 出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。