将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用 将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；将蒜切泥 将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥 淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋 用筷子拌匀，现做现吃 1、香菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子； 2、香菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟； 3、豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。